ここは川越街道大井宿
この地で昭和51年創業した手打蕎麦屋です 「地元のソバを大事にしたい」 その思いで、店内の石臼で時間を掛けて丁寧に自家製粉しております また、蕎麦の「旨み」を引き出すために毎日三種類の蕎麦を手打ちしています 十割そば… 中太打ち 純粋にそば粉100％と水だけで打った蕎麦 蕎麦の穀物としての濃い旨みがダイレクトに味わえます 田舎そば… 太打二八 石臼と篩を繰り返し昔ながらの製粉方法を再現しました 蕎麦の旨み、渋みが味わえる力強い蕎麦 二八そば… 中細打ち 挽きぐるみでありながら外側のエグ味を取り除いたキレイな吟醸そば粉 そば本来の甘さを残しつつスッキリとした喉越しの良い蕎麦に仕上げました
